Ambos os verbos estão corretos e são sinônimos. Pelo menos, em português europeu, com palavras que se referem a bebidas (sumo, café, chá, leite), pode usar-se tomar ou beber. Muitas vezes com o verbo tomar sugere-se também que a bebida em referência fez parte de uma refeição: «Ele tomou sumo ao pequeno-almoço.»
A aplicação dos dois verbos depende do contexto.
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